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ラスベガス日本人教会  砂漠の地ラスベガスから乾いた心に命の水を

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教会イベントの一つ、料理教室は今年の4月から始まり、今回で第6回目となりました。
この料理教室の目的は、Outreachのために新しい方々との接点を作るということと、教会の皆さんの楽しい交わりの機会を持つということです。
1ヶ月に1度、スモールグループを回る形で、らい姉とユキ姉が交替で講師を務めてくださっています。

10月13日(月)に行われた今回はサザンハイランドグループの美佐子姉宅で、らい姉による中国料理のクラスでした。
参加費は$10。毎回、材料費を人数で割って$10前後という非常に手軽な参加費で行われています。

今回の料理は
・干焼明蝦(カンスォウミンシャ) えびのチリソース煮
・家常豆腐(チャーツァントウフ) 豆腐の家庭風炒め煮
・粟米湯(スーミータン) コーンスープ
以上の3品。

レシピを配って頂き、1品ずつプロならではのポイントを交えて説明してくださいました。
家でもすぐに作れるよう、食材を購入できるお店やお勧めの調味料なども教えて下さり、参加者もメモを取りながら真剣に聞き入りました。

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料理説明の後は実演。
ユキ姉がお手伝いに入り、お二人で手際よく3品を仕上げてくださいました。

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粟米湯 (コーンスープ)

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家常豆腐 (豆腐の家庭風炒め煮)

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● 干焼明蝦 (えびのチリソース煮)

レシピを掲載させて頂きます。皆様もご家庭で是非。

材料(4-6人前)
 えび(ブラックタイガーなど)   1パウンド
 しょうが 1かけ みじん切り
 にんにく 1かけ みじん切り
 ねぎ   2-3本 みじん切り
 紹興酒 大さじ1(なければ日本酒)
 片栗粉
 揚げ油

 スープまたは水  1/3カップ
 豆板醤  小さじ1
 トマトケチャップ 大さじ2-3
 醤油  大さじ1
 砂糖  大さじ1
 酢   大さじ1/2
 塩   少々

1、えびは、塩で洗い殻と尾のとがったところを取り除き、よく水気をふき、背中に切り目をいれて、背わたをとり、皿に並べ、紹興酒をふりかける。

2、調味料を合わせておく。

3、1のえびに片栗粉をまぶし、揚げ油でさっと揚げる。

4、鍋に油大さじ4を熱し、しょうが、ねぎ、にんにくを炒め2のあわせ調味料を入れ、
揚げたえびを加える。
一煮立ちさせたら、片栗粉大さじ2を倍量の水でといたものを回し入れ
とろみをつける。

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これら3品のほかに、らい姉がホテルニューオータニ 中国料理「大観苑」のレシピで作った「大根の醤油漬け」をご持参くださり、皆で戴きました。
もちろん参加者全員、「おいしい!!」の連呼。最後に温かい烏龍茶を戴き、高級中国料理レストランに来たような気分になりました。

今回はサリー姉の友人のお二人が新しく加わり、らい姉、ユキ姉を含め、計10名の参加でした。
おいしい料理に話もはずみ、素晴らしい交わりの時を過ごせました。感謝致します。


[らい姉プロフィール]

東京都生まれ。高校時代から料理教室に通い始め、20歳の時に「主婦の友 料理教室」で、NHK「きょうの料理」の講師をされていたことで有名なマダム・チャンに出会い、約20年に渡り師事する。25歳の時に東京司厨士会館に併設の料理教室に通い始め、フレンチの鉄人でおなじみ、坂井宏行氏に師事する。1978年より料理スタジオ主催。他に、ホテルニューオータニ中国料理「大観苑」料理教室のプロデュース、教会での料理教室、1985年渡米後も、料理教室を開催、LAでの大倉めぐみバイオリンホームコンサートでのフランス料理作成などを手がけた。2007年4月にラスベガスに移り、ラスベガス日本人教会で料理教室を2ヶ月に一度行っている。料理の他にも多才で、過去にロサンゼルスでクリスチャンブックストアを経営、元ハーベスト・タイム・ミニストリーズ理事。ナレーターとしても活躍し、現在も教会案内CMのアナウンスを続けている。ラスベガス日本人教会でも聖書朗読・朗読指導を行っている。


それぞれが賜物を受けているのですから、神のさまざまな恵みの良い管理者として、その賜物を用いて、互いに仕え合いなさい。
(ペテロの手紙 第一 5:10)

聖書はそれぞれの人、つまりすべての人が神から恵みとして賜物を受けていると教えています。そしてそれを所有者ではなく、神から預かっている管理者として、また自分の為ではなくお互いの為に仕え合うこと、それがイエス・キリストを通して神があがめられるためだとしています。
私達も自分に与えられている賜物を発見し、教会の様々な働きのために用いて参りましょう。

(ブログ制作チーム: 堀田)
2008.10.17 00:00 | 料理教室
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